TEAM FREEDOM
TEAM FREEDOM
常識にとらわれることのないお菓子を創造するため異業種出身者も多く個性的なメンバーで構成するチームです。
店頭で販売している全ての生ケーキ、焼き菓子、ジャムイートインスペースでのお食事も含めすべて、自由が丘の厨房で手作りしています。
ケーキのパーツ一つ一つも加工品を極力使用することなく厳選した原材料から地道な手作業にこだわりっておつくりしています。
原材料に関しては厳選したできる限り有機栽培されたものを使用して手間も時間もかかりますが、それが私たちの誇りでありブランドです。
自分たちの手で、自分たちの確実に目の行き届く範囲で製造しています。
生ケーキはケーキトレイの裏に製造者のイニシャルサインが一つずつ書いています。ひとつひとつのケーキにグレイスフルスイーツへの想いを込めて。
Tomohiro Mizuno
Patisserie Simple Modern Macrobiotic 代表
「未来志向」と「着想」の才能を持ち、
完全植物性の食材でつくる独自の製菓理論のもと
「美しくて、美味しくて、優美な食後感をもたらす未来のお菓子」
をコンセプトに新しいケーキの開発、新規事業の企画を担当
Kazuya Takei
Chef Patissier
ピースフル、J.ショコラ、ヘブンリーショコラ、
プリン、バースデーケーキをはじめ
当店のキュイジーヌのすべてを手掛けるシェフパティシエ。
スクール講師も担当する
Naoto Sato
Healing Patisseir
フリーダム、グレイスフルビューティー、ストロベリーラヴァーズなどの
看板商品のケーキとKUZUクッキー、グラスドフリュイに加え
究極の苺ミルクの３杯ごとに新しい出来立てを出す苺ミルクシステムを支え
植物の世話から衛生管理まで「回復志向」の才能を持つ若きエース
Harue Takagi
Manager
2011年7月より２代目マネージャーとして参画
パティスリーおよびスクールの顧客サービスのすべてと
広報、WEBなども担当。素敵な笑顔が魅力の
グレイスフル マネージャ
Atsuko Mizuno
Art Director
生まれたときからのベジタリアン、少女期をアメリカで過ごし
大学院で航空工学を専攻し音楽、紅茶などを好み独自の世界感を持つ
Patisserie Simple Modern MacrobioticのCI＆
ブランディングの総括をしホームページデザイン、
パッケージデザイン、広告なども担当、英語対応可能です。